Mensuke Takeno — Est. 1983
四十年変わらぬ、一杯のうまさ。
豚骨と醤油が織りなす、深みのある味わいを。
豚骨を12時間以上炊き出し、醤油ダレと合わせた創業当時から続く味。一度食べたら忘れられない深みがある。
小麦の旨味を活かした中細ストレート麺。スープとの絡みを考えて毎朝仕込む、手間を惜しまない一本一本。
豚骨は国産銘柄豚のみ使用。野菜・卵など主要食材も国産を選定。素材の良さがそのまま一杯の旨さになる。
OUR STORY
昭和58年、初代・竹野正雄が宇都宮市内の小さな一軒で「麺屋 たけ乃」を開いた。 当初から掲げたのは「毎日食べても飽きない、体に染み込む味」というただ一つの理念。
豚骨を12時間じっくり炊き出したスープと、醤油の香ばしさが融合する当店自慢の「醤油豚骨ラーメン」は、 四十年の歳月を経た今も変わらずお客様に愛され続けている。
現在は二代目が味を受け継ぎながら、新しいメニューにも挑戦。 変わらぬうまさと、時代に合った一杯を届けるため、今日も厨房に立ち続ける。
COMMITMENT
「楽をしようとすれば、味がすぐ変わる」というのが初代の口癖だった。 開店前から仕込みを始め、豚骨を弱火でじっくり12時間以上炊き出す。 骨髄のコラーゲンが溶け出し、白く乳化したスープだけが持つとろりとした旨味—— それが「麺屋 たけ乃」の味の根幹である。
麺はすべて自家製。北海道産小麦を使い、毎朝手打ちで仕込む。 加水率・熟成時間を季節ごとに微調整し、いつ食べても最高のコシと スープへの絡みを実現している。 麺が変わればラーメンは別物になる——だから工場麺を使う選択肢はない。
豚骨は国産ブランド豚「とちぎゆめポーク」のみ使用。 チャーシュー用の豚バラ、醤油ダレに使う本醸造醤油、 煮卵に使う那須の地卵——どれも産地と生産者を確認した上で選んでいる。 食材のコストが上がっても、品質を落とす気にはなれない。
TAKEOUT
家でも「麺屋 たけ乃」の味をお楽しみください。 お電話でのご予約も承っております。
※ テイクアウト価格はイートインと同一です
VOICE
20年以上通っています。他のラーメン屋にも行きますが、結局ここに戻ってきてしまう。 あのスープの深みは本当に唯一無二だと思います。
子どもの頃から家族で来ています。進学で県外に出て帰ってくると、必ず最初に食べに来るのがここのラーメン。 実家より実家感があります（笑）
出張で初めて訪れましたが、こんなラーメン屋が地元にあれば毎週通います。 スープが本当に美味しかった。次回宇都宮に来たらまた絶対に寄ります。
ACCESS
| 店名 | 麺屋 たけ乃 |
|---|---|
| 住所 | 栃木県宇都宮市宮みらい1丁目1-1 東武宇都宮線「東武宇都宮駅」徒歩5分 |
| 電話 | 028-000-0000 |
| 営業時間 |
11:00 〜 15:00（L.O. 14:45） 18:00 〜 21:00（L.O. 20:45） ※ スープがなくなり次第閉店 |
| 定休日 | 火曜日・第3月曜日 |
| 駐車場 | 店舗前 6台（無料） |
テイクアウトのご予約・各種お問い合わせはお気軽にどうぞ。
貸し切り・団体ご利用もご相談承ります。